Los vegetarianos pueden comer bien en la China continental, pero requiere más esfuerzo que en muchos países occidentales
La carne y el caldo a base de carne aparecen en platos que a primera vista no parecen llevar carne, así que decir solo "sin carne" no siempre es suficiente.
Los restaurantes vegetarianos de inspiración budista existen en la mayoría de las grandes ciudades y son una opción confiable y genuinamente libre de carne, y un par de frases clave en chino ayudan mucho en los restaurantes comunes.
Por qué "sin carne" no siempre es suficiente
Muchas sopas, platos de fideos y salteados usan caldo a base de carne o una pequeña cantidad de carne para dar sabor, incluso cuando el plato parece centrado en verduras. Simplemente pedir "sin carne" puede pasar esto por alto — ser específico sobre el caldo y los ingredientes ocultos hace la diferencia.
Dónde comer
Restaurantes vegetarianos de inspiración budista (素食, sùshí)
La mayoría de las grandes ciudades tienen restaurantes vegetarianos dedicados de inspiración budista (素食, sùshí) — a menudo cerca de templos — que son confiable y genuinamente libres de carne, a veces incluso sin huevo ni lácteos según la tradición del restaurante. Esta es la opción más segura cuando quiere cero ambigüedad.
Platos comunes en restaurantes ordinarios
Los platos de tofu, la mayoría de las verduras salteadas (pregunte por el caldo) y los platos simples de arroz o fideos son puntos de partida comunes en restaurantes ordinarios — solo confirme la pregunta del caldo cada vez en lugar de asumir.
Frases que vale la pena aprender
Aprender a decir o mostrar "我吃素" (wǒ chī sù — "como vegetariano") y preguntar si un plato contiene carne o caldo de carne cubre la mayoría de las situaciones. 写下来 (tenerlo escrito en su teléfono para mostrarlo) funciona bien cuando el chino hablado es un obstáculo.
Lo más importante a tener en cuenta
Asumir que decir "sin carne" es suficiente
El caldo y el fondo a base de carne en platos que parecen centrados en verduras — "sin carne" por sí solo no siempre cubre esto, así que pregunte específicamente por el caldo.
Solución alternativa: Aprender a decir o mostrar "我吃素" (wǒ chī sù — "como vegetariano") y preguntar si un plato contiene carne o caldo de carne cubre la mayoría de las situaciones. 写下来 (tenerlo escrito en su teléfono para mostrarlo) funciona bien cuando el chino hablado es un obstáculo.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil ser vegetariano en China?
Requiere más esfuerzo que en algunos países occidentales porque el caldo de carne aparece en platos que no parecen llevar carne, pero es genuinamente manejable con un par de frases clave y sabiendo sobre los restaurantes vegetarianos budistas.
¿Qué frase debería aprender?
"我吃素" (wǒ chī sù, "como vegetariano") es la frase más útil — tenerla escrita en su teléfono para mostrarla ayuda cuando el chino hablado es un obstáculo.
¿Hay restaurantes vegetarianos dedicados?
Sí — existen restaurantes vegetarianos de inspiración budista (素食) en la mayoría de las grandes ciudades, a menudo cerca de templos, y son confiablemente libres de carne.
¿Cuál es lo más importante a tener en cuenta?
El caldo y el fondo a base de carne en platos que parecen centrados en verduras — "sin carne" por sí solo no siempre cubre esto, así que pregunte específicamente por el caldo.
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